I MALTI
I malti base che produciamo in azienda arrivano direttamente dai cereali coltivati nella nostra terra.
L’orzo, cereale base per la produzione della birra, deve essere lasciato crescere senza alcun intervento da parte dell’uomo.
Quindi non va ne concimato ne si utilizzano disinfestanti, è una coltivazione molto resistente ai parassiti e funghi, si adatta in modo ottimale alle caratteristiche chimico fisise del terreno e agli agenti atmosferici.
Semplicemente è MAGICO.
Per info e disponibbilità contattate
cell. 351 818 7503
email: eresbeer@gmail.com
Malto Pilsner
Malto base essiccato a temperature molto bassissime, viene utilizzato in tutte le birre molto chiare o in birre dove l’aggiunta di malti speciali richiede un’alta attività enzimatica.
IMPIEGOMASSIMO IN RICETTA FINO AL 100%
EBC: 2 – 3
Malto Pale Ale
Malto essiccato a temperature leggermente più alte del pilsner, per aumentare la modificazione finale del malto. Si utilizzato per la produzione di birre golden.
IMPIEGOMASSIMO IN RICETTA FINO AL 100%
EBC: 4 – 7
Malto Vienna
Malto essiccato a temperature più alte rispetto a Pilsner e Pale Ale, per ottenere un sapore più dolce ed un colore ambrato. Il malto principe per produrre birre di stile Vienna, Marzen.
IMPIEGO MASSIMO IN RICETTA FINO AL 100%
EBC: 7 – 9
Malto Munich 25
Questo malto è essicato a temperature elevate, è molto modificato e ha una sufficente attività enzimetica per poter essere utilizzato nelle ricette come malto base. Caratterizzato da un deciso sapore maltato.
IMPIEGO MASSIMO IN RICETTA FINO AL 100%
EBC: 23 – 27
